Makanan dan Minuman Emulsi

makanan dan minuman emulsi

Air dan minyak selamanya tidak akan bisa menyatu. Jika kita hendak mencampurkan¬†keduanya, maka dalam sekejap keduanya akan memisah kembali. Hal ini terjadi karena adanya perbedaan tingkat polaritas di antara dua¬†zat tersebut. Air merupakan molekul yang memiliki gugus polar. Sedangkan minyak merupakan zat yang memiliki gugus non polar. Perbedaan ini menyebabkan keduanya tidak bisa menyatu, karena … Read more